嘿！小面

在重慶，很多人的一天是從一碗麵條開始的。重慶人離不開小面，小面的故事在民間廣爲流傳，成爲了我們這座城市的生活作料。11月21日，紀錄片《嘿！小面》將在中央電視台CCTV-9與全國觀衆見面，成爲首部深挖重慶小面的紀錄片。今天，重慶晨報預先爲你揭祕小面的故事。 一座城市 人文小面味道深厚 二娃、板凳、郭老大、老董、三姐、老太婆……這些猶如街坊鄰居名字的麵店，是紀錄片編導曾磊這半年來最常出入的地方。 「去年央視《舌尖上的中國》只提到過重慶的火鍋。」在曾磊看來，對本地人來說，小面更加讓人慾罷不能。街頭巷尾隨處可見小麵館，爲什麼不拍一部關於重慶小面的紀錄片呢？ 曾磊向《舌尖上的中國》的編導說出了自己的想法，誰知，央視編導也是個來自重慶的小面迷，兩人一拍即合。《嘿！小面》就這樣被提上了拍攝議程。 小面爲何成爲重慶最普及的大衆美食？這是紀錄片裡第一個重頭戲，曾磊戲稱，看完整部片子，就是外行人也會有信心開一家麵館。「小面的製作過程，從頭到尾一個步驟都沒漏掉。」他解釋，制面的祕訣，調味有什麼講究，煮麵時的拿捏，甚至可以成爲一本專業的小面教材。 「一碗小面的背後也藏著許多重慶人悲歡離合的人生故事。」曾磊說，這是紀錄片的第二重頭戲，片子裡有一家麵館養活一家人的故事，也有成功人士爲了換種生活方式而開麵館的故事。 從走街串巷精心挑選麵館，到晝夜守候只爲拍到晨光灑進麵館的那一刻，長達半年的拍攝最終濃縮成了48分鐘的精品。作爲第一部全面深挖重慶小面的紀錄片，本片將於11月21日晚10點在中央電視台CCTV-9首播。